Đặc điểm cấu tạo của máy sấy cánh khuấy là có một áo khoác được đặt trên thân xi lanh, trên trục rỗng có lắp nhiều cánh hình nêm. Trong quá trình làm khô, một chất mang nhiệt được đưa vào áo khoác, trục rỗng và cánh khuấy để cung cấp tất cả nhiệt cần thiết cho quá trình sấy; một lượng rất nhỏ không khí nóng được đưa vào máy sấy để làm chất mang hơi nước bay hơi trong quá trình sấy.
Máy sấy cánh khuấy là thiết bị sấy liên tục kiểu cánh khuấy nằm ngang chủ yếu dựa trên sự dẫn nhiệt. Môi trường gia nhiệt không tiếp xúc trực tiếp với vật liệu.
Ngoài ra, mặc dù trong máy sấy có nhiều cánh khuấy làm cho nguyên liệu được trộn đều, nhưng dòng nguyên liệu trong máy sấy từ cổng cấp liệu đến cổng xả về cơ bản là dòng dòng cắm, phân bố thời gian cư trú hẹp, và sản phẩm được làm khô đều.
Vật liệu có khả năng thích ứng rộng và sản phẩm được sấy khô đồng đều. Máy sấy cánh khuấy có thể điều chỉnh việc lưu giữ vật liệu trong máy sấy theo đặc tính vật liệu và điều kiện sấy. Thời gian lưu của vật liệu có thể được tăng lên để đáp ứng yêu cầu sấy của vật liệu khó khô và vật liệu có độ ẩm cao.
Nó cũng có thể điều chỉnh tốc độ cấp liệu, tốc độ quay của trục và nhiệt độ của chất mang nhiệt, và thời gian lưu trú của vật liệu có thể được lựa chọn tùy ý trong khoảng từ vài phút đến vài giờ. Vì vậy, nó phù hợp với cả những chất liệu dễ khô và khó khô.
Vật liệu đi vào máy từ cổng cấp liệu, được khuấy và chuyển bằng cánh rỗng đến cổng xả để xả. Trong quá trình vận chuyển, vật liệu được làm nóng bằng lưỡi dao rỗng và áo khoác cùng một lúc, bay hơi và làm khô. Cánh khuấy còn đóng vai trò tiếp xúc đồng đều giữa vật liệu với bề mặt vách và cánh khuấy, giúp đẩy nhanh quá trình truyền nhiệt. Hiệu suất nhiệt cao là ưu điểm nổi bật của loại máy này, điều này cũng được quyết định bởi đặc điểm cấu tạo của loại máy này. Bởi vì lưỡi cắt rỗng có hình nêm, vật liệu trên bề mặt truyền nhiệt chuyển động dữ dội, giúp cải thiện đáng kể hiệu quả truyền nhiệt.
Ngoài ra, do sự quay ngược lại của hai cánh trục, các vật liệu trên bề mặt nghiêng luân phiên bị nén và nở ra từng phần, do đó các vật liệu gần bề mặt truyền nhiệt được khuấy trộn mạnh mẽ, giúp cải thiện hiệu quả truyền nhiệt.
